“食在广州”之汤水 时尚之谣广州美食快报Hop


“食在广州”之汤水 时尚之谣广州美食快报Hop

“食在广州”之汤水 时尚之谣广州美食快报Hop

“食在广州”之汤水 时尚之谣广州美食快报Hop

厨房制造前卫厨房,时尚养生汤

走进厨房制造,犹如走进了一个前卫时尚的T型舞台,黯色的灯光中点点闪动的金属色泽,人气旺盛却别有一种时代的另类华丽感,这里渗透了太多年轻的元素,浓重的墨色主调,装修风格简单到让人觉得深邃,T型舞台装饰的走道、金属边框的镜面……所有一切概念都让年轻的饕餮一族无可抗拒,而味道更是这里展现概念的重头戏,一例汤品,就足以窥见全局!

美国野米汤浸北海道元贝(38元/位):源于一次新加坡的美丽邂逅,在老板陈总的努力之下,一种新奇而又古老的食材进入了广州食客的饕餮范畴。说新奇,因为在老广的嘴巴旅行中,鲜少能在本地的酒楼看到这种黑黑亮亮却味道绵长鲜香的美国大米;说其古老,则是因为这是全世界200多年来惟一未被杂交改良、从而得以保留其纯正基因的大米品种。

作为汤料,厨房制造赋予了其别样的风味,配合竹笙、丝瓜、元贝炖制之后的黑色野米嚼劲十足,口感爽脆又带点糯米的粘香,鲜甜的汤水还有美容养颜的疗效,实在让人欲罢不能。

咸柠檬凉瓜炖海螺(38元/位):旧时的老广州人,大概都对咸柠檬的味道念念不忘。儿时秋天燥热之时,或者上火喉咙不舒服,家里的大人就会用自家腌制晒好的咸柠檬泡水饮用。如今,厨房制造将这份属于老广童年记忆的味道带到了现代粤式炖汤的创作之中,用盐腌制晒干的咸柠檬与海螺片足足炖上四个小时,饮用时用勺子将柠檬打碎,柠檬香融合进汤料中,化痰润喉、清热止咳。

土茯苓草龟炖蝎子(48元/位):新鲜蝎子炸过后放入猪蹍肉和草龟、土茯苓同炖,汤味鲜甜清淡,具有祛湿排毒的疗效。

消费指引:厨房制造

人均消费:100元

地址:五月花广场八楼

停车:有停车场

新荔枝湾诚记酒家

功夫汤,养生也养心

广州的食客们对新荔枝湾都不陌生,而作为集团下属的另外一个粤菜餐厅诚记酒家,兴许就少点听说了。不过,开业三年,诚记酒家以经营荔枝湾品牌菜为主,并配合自身地段及消费群体的特点设置餐厅特色菜,赢得了客人众口一词的好评。而说到养生汤,荔枝湾老总陈生所介绍的特色汤品“功夫汤”可谓独树一帜。

所谓“功夫汤”,其实就是功夫茶的灵感演化。用紫砂茶壶隔水炖制,汤味醇厚绵长;上桌的时候以功夫茶壶做器皿,以功夫茶杯作汤碗,两三好友犹如沏上一壶茶般,閑聊之际从眼前缓缓燃烧的酒精灯座中提起茶壶,倒出来的却是散发着浓郁清香的粤式炖汤。

汤料方面,餐厅为客人提供的是八种不同的搭配,客人可以自选搭配中的任意一种,也可以自行将两种配方合二为一;当然,食材不同价格也有所区别。比方说,一壶石斛宗谷猪錽是49元,可供一人饮用,而深海响螺一壶价为59元,如果客人要将这两种配方合二为一,在石斛宗谷猪錽中加入响螺,价格则取后者59元。

沖着这份功夫汤,来到这里的客人,带上一份閑适的心情,用喝茶的心境去喝汤,养生的就不止是身体了,还有在都市烦嚣中沉浮太久的那份心情。

消费指引:新荔枝湾诚记酒家

人均消费:100-150元

地址:广州市东莞庄路38号九洲文化家园B1栋

停车位:50个左右



上一篇: 下一篇: