Bar HomeTCRC即将为了Hendricks G


TCRC从一间默默无名的小店到入选亚洲50大酒吧,带动了台南新一波的调酒文化,并培育出多位优秀调酒师,声势始终不坠。负责人黄奕翔〈以下简称阿翔〉去年也与始终支持他的飞飞共结连理,一起经营TCRC同时规划未来。阿翔不仅在台南引领调酒潮流,而且已经连续数年担任Hendrick’s Gin的品牌讲师,对这款琴酒的掌握与了解都非常深入,今年的Gin & Tonic PA他要带领两间店的菁英团队,北上为酒迷们调製前所未见的创意特调。

成为家人

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阿翔在许久之前就开始着手想要开设第二间店:「TCRC本身的空间限制了它的发展,我还有许多想做的事情没有完成,而且也该是将TCRC交棒给年轻一代的时候了。」寻觅许久,在朋友的介绍下,阿翔发现了这个离TCRC不到十分钟车程的老诊所旧址,独栋的建筑,两层楼的广阔空间,前院、后院、阳台一应俱全;室内隔间也十分理想,既有大空间的前厅,也有大小各异的多个房间可做为待客包厢。

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命名为「Bar Home」就可以看出两人对这间店的定位与期许,阿翔说道:「这会是我开的最后一间店,我想把他当作家一样来经营,也希望会来这边的人会有回家的感觉。」除掉血缘关係以外,什幺是让人感受到家的关键因素呢?互相尊重、为对方着想、认同彼此的价值观、喜爱同样的事物、有共同的回忆与感动、一起经历喜怒哀乐…….;Bar Home在一开幕就没有特别宣传,未来也不打算这样做,因为他们想要让来这边的客人像十多年前一样,造访一间酒吧是因为朋友去过,因为喜爱而分享,带着一丝期待兴奋的心情去未知的地方探险,也因为真正喜欢而变成老客人,这个〝家〞的一份子。

酒餐馆

磨石子地板、复古的桌椅与沙发、鹅黄色的灯光;走进这里就像是中南部大家族漂流在外的游子,过年返乡回到了长大的地方,一群熟悉的亲戚温馨的招呼你,彷彿你从不曾离开的感觉。包厢原本就是房间改装,与一群好友在里面聊天就有种〝窝〞在一起,既熟悉又亲密的感觉,像是待在自己的小天地中不想离开。周边空间不时会让你发现一些充满台湾味与童趣的怀旧摆设例如古早转盘电视机、黄铜喇叭黑胶唱盘、各种老广告里会看见的品牌娃娃、古董小檯灯,珍本书籍等,夜晚悠闲的在此闲聊品饮让人恍若是穿越过去回到了三十年前的时光,也常让人忘了时间捨不得离开。

Bar Home的餐点也是一绝,他们有设备完善的厨房,并且与知名主厨王俊之合作,配合这里的调酒与氛围设计菜单,以非常实惠的价格就能吃到别处没有的创意料理,但小飞特别强调,Bar Home供应的重点是调酒:「我们不称呼自己是餐酒馆,真要称呼的话我们宁愿是酒餐馆,来这里要喝酒吃东西,而不是吃东西配酒,酒才是主角。」

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进化中的Bar Home,每次造访都会有新的发现,或许是吧檯团队又做出了一杯有意思的新创调酒、也或许是在店里漫步时发现某个角落又多了一个令人惊喜的摆饰,两人希望喜爱这里的客人能见证Bar Home的成长,一同累积这里的回忆与故事开心地走下去。

史塔夫短评:有故事的酒馆!

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